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レジスタントスターチは、健康的な食生活を送る上で注目されている栄養素です。特に、その形成と維持に関する調理法や保存方法について、多くの人が関心を持っています。ここでは、レジスタントスターチの増加メカニズムと再加熱の影響について、最新の研...

健康的な食生活を目指す中で、最近注目されているのが「レジスタントスターチ」です。レジスタントスターチは、消化されにくいでんぷんの一種で、腸内環境の改善や血糖値の上昇抑制など、さまざまな健康効果が期待されています。特に、炊いたご飯を冷却す...